今は亡き、師匠のそら豆

今年亡くなった、大好きで尊敬する師匠が最後に作られてたそら豆をいただきました。食べてしまうのはもったいないけど、きっとニコニコ喜んでくださるだろう。そんな気がして種をまき、育てて、皮をむき、乾燥させてここまでするのは手間暇がかかるのは、経験しているから充分承知しています。
圧力鍋に、乾燥そら豆と豆の５倍くらいの水を入れ圧力をかけて２０分位炊きます。圧が下がるまで自然におきます。ふたを開けて、調味料(砂糖、しょう油、塩少々)を入れて再び炊きます。今度は、１０分位の圧をかけます。自然に圧が下がるまで置いて、開けたらお好みの硬さ、味を確認して出来上がり。乾物の豆を、戻さずに炊くのを教えてもらってからは、こんな感じで炊きます。
うどん県のしょうゆ豆に似ている感じかもしれません。天国の師匠、おいしくいただいてますよーーー