一芯二葉(いっしんによう)

先端の芯、煎茶は開かないときに摘む
碾茶は開いたときが苅り時らしいのです。
おいしいお茶の出来る新芽です。

苅ってこれられたお茶の新芽は250キロ位が入るコンテナに入れられます。
これを私たちは、コンベアに流すのです。

葉っぱと

骨に別れて乾燥されたお茶が出てきます。

これが出荷される、おいしい「碾茶」です。
碾茶は市販されてないですね。
抹茶になって私たちの前に登場します。
続く…