終わったけど、お茶のこと。

今年のお茶の仕事が終わって数日がたちます。なぜ、お茶の仕事が好きなんやろ～と考えてみました。若いご夫婦さんが切り盛りされているのですが人柄もよくて、働いているメンバーさんもチームワークがとてもいいのです。
そして、このお茶が抹茶になるということ。亡くなった祖母が抹茶をずっと飲んでて子どもの時から家庭の中に抹茶という、文化があったからなんだか祖母が亡くなって30年もたつのに心のどっかで祖母につながるような気持ちになるのかな～とこの頃ふと、思った次第です。
↓二番茶を刈り終わった後の工場これから、畑のメンバーさんは、番茶刈りといってせっせとお茶を整えたり、草刈りや、肥料入れや1年中の仕事をされるわけです。ボイルされ、乾燥されてお茶が出てきます。

これが抹茶になります。

芽(葉っぱ)は、碾茶として出荷されます。

骨(軸)に分かれて出てきます。

石うすで、ひいていくとおいしい抹茶になるのです。