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わらびのあく抜き

電車で行ったので少しでも荷物が軽くなるように
わらびの穂先を摘んできました。013.gif
わらびのあく抜き_f0142733_21494788.jpg
今回は小麦粉を使ったあく抜きに挑戦
朝イチで紹介されたらしいのです。
水1L
塩小さじ2
小麦粉大さじ4
水のうちからぐるぐる混ぜて小麦粉を溶かします。
ぐらぐらわいたら、ワラビを入れて3分(量にもよる、私は5分)
この鍋6L入ります034.gif
わらびのあく抜き_f0142733_21522776.jpg
小麦粉があくを取ってくれるのだそうです。
次は流水で10分
(私、何度も水を変えました。ずっと水に浸けています)
そしてすぐに食べられるんです。
ウソのようでした053.gif
わらびのあく抜き_f0142733_21531648.jpg



by u831203 | 2015-04-26 22:04 | 自然 | Comments(4)
Commented by juju3291a at 2015-04-27 13:31
★元気ばば★
隠れわざ すごい
φ(.. )メモメモしています~♪^^
Commented by まゆさん at 2015-04-27 14:35
これは初耳です
機会があれば試してみたいですね。
Commented by u831203 at 2015-04-27 20:35
元気ばばさんへ
訪問ありがとうございます。
コストでいえば炭酸なのでしょうね。
色もきれいに仕上がるので気に入りました。
Commented by u831203 at 2015-04-27 20:37
まゆさん
私も初耳なんですよ。
小麦粉が、今回の分ですぐになくなっちゃいました。
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by がちゃぴん秀子
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