味噌作り

今日は朝から大雨だったもので、味噌作りです 一晩水にかした大豆を圧力鍋で柔らかく茹でフードプロッセッサーでペースト状にしました。少し柔らかすぎたかな 麹と塩を混ぜて・・・35度のホワイトリカーで消毒した容器に仕込みます。夏ごろにはおいしいお味噌が食べられます 。