オレンジピール

無農薬の大きなみかん
きれいに皮を洗って
白いわたをこそげ取り

ひたすら刻んで

あくを抜くのに3回ゆでこぼし
しっかり水気を絞ったら
同量の砂糖で煮る

おいしそうなピールが出来ました。